نان فوکاچای پیاز و رزماری

نان فوکاچای پیاز و رزماری
(Onion Rosemary Focaccia)

مواد لازم:
آب ولرم ۱/٢ ٢ پیمانه
خمیر مایه ۱/۴ ٢ ق چ
روغن زیتون ٢ ق غ
آرد سمولینا ۱/٢ پیمانه
آرد گندم ۱/٢ ۵ پیمانه
نمک ۱/٢ ۱ ق چ

مواد رویی:
پیاز قرمز بزرگ ۱/٢ عدد
رزماری تازه ٢ ق غ
روغن زیتون ۴-٣ ق غ

دستور تهیه:
۱. آب ولرم را در ظرفی ریخته و خمیر مایه را به آن اضافه میکنیم تا عمل بیاید. سپس روغن زیتون را اضافه کرده و به دنبال آن سمولینا را افزوده مخلوط میکنیم. آرد را هم به تدریج اضافه میکنیم و ترکیب میکنیم و در انتها برای چند دقیقه ورز میدهیم تا بافتی نرم و منسجم حاصل شود. خمیر را در ظرفی چرب شده قرار داده روی آن را میپوشانیم و اجازه میدهیم تا برای ٩۰ دقیقه استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
٢. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و هر کدام را با وردنه به یک مستطیل با اندازه تقریبی ٢۵×٣۰ و ضخامت تقریبی دو سانتیمتر پهن میکنیم. در سینی فر چرب شده مقداری آرد سمولینا پاشیده و خمیر ها را در آن قرار میدهیم. روی آن را میپوشانیم و اجازه میدهیم برای بار دوم ٩۰ دقیقه استراحت کند.
٣. روی سطح خمیر را به کمک انگشتان سوراخ هایی ایجاد میکنیم تا پخت آن بهتر شود (میتوانید ۴۵ دقیقه از استراحت دوم را بعد از انگشت زدن خمیر داشته باشید). پیاز قرمز را خلالی و نازک برش میدهیم و با رزماری و روغن زیتون مخلوط کرده و این ترکیب را روی دو قسمت خمیر پهن شده پخش میکنیم.
۴. فر را از قبل با درجه ٢۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و نان ها را برای ٢۵ دقیقه میپزیم. برای نرم شدن نان بهتر است کاسه ای آب جوش در فر همراه خمیر قرار دهیم و یا به سادگی درون فر مقداری آب اسپری کنیم. پس از پخت بلافاصله نان هارا روی سطح خنک کننده قرار میدهیم به طوریکه هوا از زیر آن هم عبور کند تا نان خمیر نشود. نان را به صورت مستطیلی شکل ببرید و برای صبحانه و عصرانه سرو کنید.

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.