کیک سیب با رویه مرنگ
(Apple Meringue Cake)

مواد لازم: (برای ۱۰-۸ نفر)
کره ۱۱۰ گرم (در دمای اتاق)
شکر ۳/۴ پیمانه (۱۵۰ گرم)
زرده تخم مرغ ۴ عدد
خامه ترش یا ماست غلیظ ۱/۴ پیمانه (بدون نمک)
رنده پوست یک لیمو
وانیل کمی
بیکینگ پودر ۱/۲ ۲ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
آرد ۲ پیمانه

برای رویه ی سیب:
سیب متوسط ۵-۴ عدد
آب ۱/۲ لیمو
دارچین ۱ ق چ
آرد ۴ ق غ

برای رویه مرنگ:
سفیده تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۳/۴ پیمانه (۱۵۰ گرم)

دستور تهیه:
۱. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده قالب فر کمربندی به ابعاد حدود ۲۵-۲۰ سانتی را چرب میکنیم.
۲. سیب ها را پوست کنده هسته آنها را جدا کرده و نازک برش میزنیم. آب لیمو را روی آنها ریخته سپس دارچین و آرد را روی آنها پاشیده ترکیب میکنیم و کنار میگذاریم.
۳. آرد، نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کرده کنار میگذاریم. در ادامه کره و شکر را با همزن حدود ۵ دقیقه میزنیم تا سبک و پفکی شود. زرده ها، ماست و رنده پوست لیمو را نیز افزوده میزنیم تا کاملا ترکیب شود. ترکیب آرد را به تدریج اضافه کرده آرام و دورانی هم میزنیم تا یکدست شود. آن را کف قالب ریخته سطح آن صاف کرده و سیب ها را روی آن میچینیم و به مدت ۴۰-۳۰ دقیقه در فر قرار میدهیم.
۴. در این فاصله برای تهیه مرنگ سفیده ها را میزنیم. شکر را به تدریج افزوده و به هم زدن ادامه میدهیم تا کاملا پفکی و منسجم شود. کیک را از فر خارج کرده مرنگ را روی سطح آن قرار داده و شکل میدهیم و به مدت ۲۰ دقیقه در فر میپزیم. قالب را از فر خارج کرده لبه های آن را با چاقو از کیک جدا کرده و کیک را روی سطحی مشبک قرار میدهیم تا کاملا خنک شود. کیک را برش زده و با نوشیدنی دلخواه سرو میکنیم.

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید