طرز تهیه نان هات کراس بان

هات کراس بان

(Hot Cross Bun)

نانی غنی شده با تخم مرغ و روغن که سرشار از طعم های ادویه ها و همچنین کشمش و میوه های خشک است. با ظاهری زیبا و براق مناسب برای سرو در دورهمی های صبحانه و عصرانه.

مواد لازم:
شیر ولرم ۳/۴ پیمانه
خمیر مایه ۴ ق چ
شکر ۱/۳ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
روغن ۱/۲ پیمانه
آرد ۳/۴ ۳ پیمانه
رنده پوست لیمو ۱ ق چ (طرز تهیه عصاره پوست لیمو)
نمک ۳/۴ ق چ
پودر دارچین ۱/۲ ق چ
پودر زنجبیل ۱/۴ ق چ
جوز هندی ۱/۴ ق چ
پودر میخک ۱/۴ ق چ
کشمش ۱/۳ پیمانه
میوه خشک (اختیاری) ۱/۴ پیمانه
شربت رویی: (عسل یا مربا میتواند جایگزین شود)
شکر ۱/۲ پیمانه
آب ۳ ق غ
وانیل ۱ ق چ
تزئین هات کراس: (اختیاری)
پودر قند ۳/۴ پیمانه
شیر ۱ ق غ

طرز تهیه:
۱. برای تهیه خمیر ابتدا شیر و خمیرمایه را به همراه یک ق غ از شکر در ظرفی میریزیم و چند دقیقه ای اجازه میدهیم تا عمل کند. سپس تمام مواد خمیر بجز کشمش و میوه خشک را مخلوط کرده و برای ۷-۵ دقیقه ورز میدهیم تا خمیری نرم و الاستیکی (براحتی پاره نشود) بدست آید.

۲. سپس کشمش و میوه خشک را اضافه کرده و باز هم ورز میدهیم تا به خوبی مخلوط شوند.

۳. خمیر را در ظرفی چرب شده برای ۹۰-۷۵ دقیقه استراحت میدهیم تا دو برابر شود.
۴. خمیر را به ۱۲ قسمت تقسیم کرده؛ چانه میگیریم و درون قالب فر چرب شده با فاصله میچینیم روی آن را میپوشانیم و دوباره برای ۴۵ دقیقه استراحت دهید.
۵. نان ها را به مدت ۳۰-۲۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد میپزیم.

۶. تا نان ها هنوز گرم هستند شربت رویی را آماده میکنیم. شکر؛ آب و وانیل را درون ظرفی به جوش می آوریم تا شکر کاملا حل شود.

۷. شربت داغ را بر روی نان های گرم میمالیم و اجازه میدهیم خنک شود. این شربت ظاهر براق و زیبایی به نان ها میدهد.
۸. برای تزیین روی نان ها با هات کراس پودر قند را با شیر میزنیم تا کرم مانند شود. آن را درون پلاستیک یا قیفی کوچک میریزیم و یا به سادگی با کاغذ روغنی یک قیف درست کرده سر آن سوراخ کوچکی ایجاد میکنیم.

۹. روی نان ها را با مواد هات کراس تزیین میکنیم و اجازه میدهیم یک ساعت بماند تا خودش را بگیرد. سپس نان ها را برش زده و سرو میکنیم.

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.