دونات با رویه شکری
(Glazed Doughnuts)

مواد لازم:
کره ۳۵ گرم
روغن ترد کننده شیرینی ۳۵ گرم (۴۵ گرم کره میتواند جایگزین شود)
شیر ولرم ۳۷۵ میلی لیتر
آب ولرم ۷۵ میلی لیتر
خمیر مایه ۳ ق چ
شکر ۱/۴ پیمانه(۵۰ گرم)
نمک ۱/۲ ۱ ق چ
جوز هندی ۱/۲ ق چ
تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
وانیل کمی
آرد ۱/۲ ۴ پیمانه (۶۶۰ گرم)

برای رویه:
پودر قند ۱/۴ ۳ پیمانه (۴۰۰ گرم)
شربت طلایی ۲ ق چ (گلیسیرین خوراکی یا عسل میتواند جایگزین شود)
نمک کمی
وانیل کمی
آب جوش ۹۰ میلی لیتر

دستور تهیه:
۱. ابتدا کره و روغن ترد کننده را با شیر ولرم مخلوط میکنیم تا ذوب شود. در ظرفی دیگر خمیر مایه و آب را ترکیب کرده و اجازه میدهیم تا عمل بیاید.
۲. در ادامه تخم مرغ و شکر را نیز افزوده مخلوط میکنیم. مواد خشک شامل آرد، نمک، جوز و وانیل را نیز باهم ترکیب کرده و به ترکیب تخم مرغ می افزاییم و مخلوط میکنیم تا خمیری نرم و لطیف شکل بگیرد. روی آن را پوشانده و به مدت ۹۰-۶۰ دقیقه در جایی گرم قرار میدهیم تا حجم آن دوبرابر شود.
۳. روی سطح به فراوانی آردپاشی شده خمیر را ضخیم پهن میکنیم به طوریکه ضخامت آن دو سانتیمتر باشد. با قالب مناسب دونات ها را قالب زده و درون سینی آرد پاشی شده قرار میدهیم و برای بار دوم به مدت ۳۰ دقیقه در جای گرم استراحت میدهیم.
۴. روغن را داغ کرده سپس حرارت را کاهش میدهیم. خمیرهای قالب زده شده را در روغن سرخ میکنیم تا طلایی شوند. سپس روی دستمال روغن گیر قرار میدهیم.
۵. برای تهیه رویه تمام مواد آن را باهم مخلوط کرده و کاملا ترکیب میکنیم. دونات ها را از یک سطح درون مواد رویه زده و روی سطح مشبک قرار میدهیم. برای ایجاد رویه ضخیم تر میتوان پس از کمی خنک تر شدن مواد دونات ها را به آن آغشته کرد. دونات های آماده شده را با نوشیدنی دلخواه سرو کنید.

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید