رول دارچین میوه ای
(Fruit Cinnamon Roll)
مواد لازم:
برای خمیر:
شیر ولرم ۱/٢ پیمانه
خمیر مایه ۱/٢ ۱ ق چ
تخم مرغ ۱ عدد
کره ذوب شده ٣۰ گرم
شکر ۱/۴ پیمانه
نمک ۱/٢ ق چ
آرد ٢ پیمانه
میوه خشک (اختیاری) ۱/٢ پیمانه
(گیلاس؛ آلبالو؛ توت فرنگی؛ مویز یا کشمش)
مواد داخل:
شکر قهوه ای ۱/٢ پیمانه (طرز تهیه شکر قهوه ای)
دارچین ۱ ق غ
جوز هندی ۱ ق چ
میوه تازه خرد شده دلخواه (گیلاس, توت فرنگی، سیب، گلابی، زردآلو، هلو) ۱ پیمانه
کره در دمای اتاق ۶۰ گرم
شیرخامه ۱/۴ پیمانه (ترکیب ۲ ق غ شیر و ۲ ق غ خامه)
برای رویه:
شیرخامه ۱/۴ پیمانه (ترکیب ۲ ق غ شیر و ۲ ق غ خامه)
کمی وانیل
پودر قند ۱/٢ ۱ پیمانه
طرز تهیه:
۱. شیر ولرم, شکر و خمیر مایه را در ظرفی مخلوط میکنیم و اجازه میدهیم تا ۵ دقیقه بماند و عمل بیاید.
۲. سپس مواد دیگر شامل تخم مرغ و کره را افزوده هم میزنیم و در آخر آرد و نمک را اضافه کرده ۷-۵ دقیقه ورز میدهیم تا خمیری نرم و الاستیکی به دست آید.
۳. برای میوه به دلخواه میتوانید از آلبالو, گیلاس و یا توت فرنگی استفاده کنید. اگر از نوع خشک آن نیز در دسترس دارید میتوانید در این مرحله با خمیر مخلوط کنید. پس از آن خمیر را پوشانده ۲-۱ ساعت استراحت میدهیم تا حجم آن دو برابر شود.
۴. روی سطح آرد پاشی شده خمیر را به ضخامت کمتر از یک سانتیمتر مستطیلی شکل پهن میکنیم و کره را که به دمای اتاق رسیده روی سطح خمیر میمالیم.
۵. شکر قهوه ای را در ظرفی با دارچین و جوز مخلوط کرده و روی تمام سطح خمیر میپاشیم. سپس میوه ی دلخواه خرد شده را نیز روی آن ریخته و از ضلع بزرگ تر مستطیل شروع به رول کردن میکنیم.
۶. رول را به ٨ قسمت مساوی تقسیم کرده و درون ظرف فر چرب شده با کمی فاصله از هم قرار میدهیم, روی آن را پوشانده و اجازه میدهیم تا استراحت کند و حجمش دو برابر شود (۶۰-۴۵ دقیقه).
۷. فر را با حرارت ۱٧۵ درجه سانتیگراد گرم کرده و رول را به مدت ٨ دقیقه در فر میپزیم. سپس آن را بیرون آورده و شیرخامه را روی آن میریزیم و دوباره به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه یا تا زمانی که روی رول ها طلایی شود در فر قرار میدهیم.
۸. برای مواد رویه شیرخامه را با کمی وانیل ترکیب کرده پودر قند را به تدریج می افزاییم و میزنیم تا یکدست شده به غلظت مناسب برسد. به کمک یه قاشق و یا قیف مواد تاپینگ را روی رول میریزیم و سرو میکنیم.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
*نوع دیگری از رول دارچین را میتوانید در پست زیر ببینید:
