۳٫۳
(۳)

رول دارچین کاراملی
(Sticky cinnamon roll)

By Anna

مواد لازم: (برای ۱۲ عدد رول بزرگ)
برای خمیر
شیر ولرم ۱/۴ ۱ پیمانه
شکر ۱/۴ پیمانه (برای شیرینی کمتر میتوان آن را به ۱ ق غ کاهش داد)
خمیر مایه ۱/۴ ٢ ق چ
تخم مرغ بزرگ ۱ عدد (در دمای اتاق)
کره ذوب شده ۱/۴ پیمانه (۵۵ گرم)
آرد ۱/٢ ٣ پیمانه
نمک ٣/۴ ق چ

برای رویه کاراملی
کره ۱/٢ پیمانه (۱۱۰ گرم)
شکر قهوه ای ۲/۳ تا ۱ پیمانه (طرز تهیه شکر قهوه ای)
شیره دلخواه ۱/۳ تا ۱/٢ پیمانه (افرا، خرما، انگور، توت)

برای مواد داخل
شکر قهوه ای ٢/٣ پیمانه
دارچین ۱ ق غ
کره ذوب شده ٣ ق غ (۴۵ گرم)

طرز تهیه

خمیر
۱. برای تهیه خمیر شیر ولرم را همراه با شکر و خمیر مایه در ظرفی ریخته و پس از عمل کردن خمیر مایه تخم مرغ و کره را نیز افزوده ترکیب میکنیم.

۲. در ادامه نمک و آرد را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و ۷-۵ دقیقه ورز میدهیم تا خمیری یکدست و الاستیکی (به راحتی پاره نشود) حاصل شود.

۳. آن را در ظرفی چرب شده میگذاریم روی آن را میپوشانیم و برای ۲-۱ ساعت استراحت میدهیم تا حجم آن دو برابر شود.

رویه کاراملی
۴. برای رویه ی کارامل کره, شکر و شیره را در ظرفی ریخته روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا مواد کاملا ذوب شده و شروع به حباب زدن کند.

۵. آن را از روی حرارت برداشته و داخل قالب فر چرب شده ای حداقل با ابعاد ٢٢×٣۰ سانتیمتر میریزیم.

مواد داخل
۶. برای مواد داخلی شکر و دارچین را باهم مخلوط کرده به کناری میگذاریم.

سرهم کردن
۷. خمیر ور آمده را به شکل مستطیلی با ابعاد تقریبی ٣۰×۴٨ سانتیمتر (به ضخامت نیم سانت) پهن میکنیم.

۸. سه قاشق کره ذوب شده را روی کل سطح خمیر میمالیم و ترکیب شکر و دارچین را روی تمام خمیر میپاشیم.

۹. از سمت ضلع بزرگ تر مستطیل شروع به پیچیدن رول میکنیم. آن را به ۱٢ قسمت مساوی تقسیم میکنیم و با کمی فاصله از یکدیگر داخل قالبی میچینیم که کارامل را درون آن ریخته بودیم.

۱۰. رول ها را برای بار دوم میپوشانیم و به مدت یک ساعت استراحت میدهیم تا دوباره حجیم شوند.

۱۱. فر را با حرارت ۱٧۵ درجه سانتیگراد گرم میکنیم و رول ها را برای ۴۵-۴۰ دقیقه میپزیم تا طلایی شوند.

۱۲. سپس از فر خارج کرده و بعد از ۱۵ دقیقه که کمی خنک شد قالب را درون ظرفی مناسب برمیگردانیم تا رویه ی کاراملی نمایان شده آماده ی سرو شود (خیلی داخل قالب نماند چون کارامل سفت شده خارج نمیشود).

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.

**نوع دیگری از رول دارچین را میتوانید در پست زیر ببینید:

رول بافته دارچینی با برنامه آشپزی خانگی

 

این پست چقدر برای شما مفید بود؟

روی ستاره ها کلیک کنید تا به آن امتیاز دهید!

میانگین امتیاز ۳٫۳ / ۵٫ تعداد آرا: ۳

تا حالا رای نیامده! اولین نفری باشید که به این پست امتیاز می دهید.

همانطور که این پست را مفید دیدید ...

ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید!

۱ دیدگاه

  1. سلام اينم رول دارچين خوشمزه بود فقط شيرينيش خيلي زياد بود بخصوص كاراملش

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید
این سایت توسط reCAPTCHA و گوگل محافظت می‌شود حریم خصوصی و شرایط استفاده از خدمات اعمال.

The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.