سس شکلات
(Chocolate Sauce)
By Gemma
سسی خوشمزه که هم میتواند به عنوان شکلات صبحانه و همینطور همراه انواع دسر و بستنی به هر دو صورت سرد یا گرم سرو شود. در این رسپی که دستور برگرفته از یکی از بهترین سرآشپزها است با طرز تهیه سس شکلات خانگی آشنا میشویم.
مواد لازم:
کره ۶۰ گرم
پودر کاکائو ۳۰ گرم
شکلات مارس (خرد شده) ۳ عدد معادل ۱۷۵ گرم (شکلات چیپسی؛ اسنیکرز یا انواع دیگر میتواند جایگزین شود)
شکر دانه ریز ۱۰۰ گرم
شربت ذرت یا گلوکز ۲ ق غ (طرز تهیه گلوکز)
آب جوش ۱۷۵ میلی لیتر
نمک کمی
طرز تهیه:
۱. کره را درون شیرجوشی روی حرارت متوسط قرار میدهیم.
۲. زمانی که کره شروع به ذوب شدن کرد؛ پودر کاکائو و شکلات را اضافه میکنیم. گاه گاهی هم میزنیم تا باهم ذوب شده و ترکیب شوند.
۳. در ادامه شکر و شربت ذرت را می افزاییم و مخلوط میکنیم.
۴. آب جوش را به ظرف افزوده و هم میزنیم. کمی نمک را نیز افزوده و اجازه میدهیم تا دوباره بجوشد.
۵. اجازه میدهیم تا ترکیب شکلات به مدت ۵-۴ دقیقه روی حرارت متوسط بجوشد و غلیظ شود.
۶. شعله را خاموش کرده پس از ۳-۲ دقیقه خنک شدن؛ سس شکلات را به ظرف مربای درداری منتقل میکنیم.
۷. این سس شکلات را تا دو هفته در ظرف دربسته میتوان در یخچال نگهداری کرد. در صورت تمایل میتوانید آن را یکی دو دقیقه در مایکروویو گرم کرده و داغ سرو کنید.
نوش جان
منبع
Gemma Youtube Channel
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید؛ نظر دهید و با اشتراک تصاویر دستپخت ها در پایین صفحه یکدیگر را از تجربیاتمان در اینباره بهره مند سازیم.
