باترمیلک
(Buttermilk)
بافت و طعمی شبیه به ماست رقیق دارد؛ در بسیاری از رسپی های کیک، پنکیک، دسر؛ بیسکوئیت و اسنک استفاده میشود. تفاوت آن با شیر در اسیدی بودن آن است که باعث میشود با جوش شیرین یا بیکینگ پودر واکنش نشان داده و نتیجه ی حاصله بافت خیلی سبک و تردتری داشته باشد.
باترمیلک در بعضی کشورها به صورت آماده قابل تهیه نیست که به سادگی به روش زیر میتوان آن را آماده کرد.
مواد لازم:
شیر (به مقدار مورد نیاز)
آبلیمو یا سرکه سفید ۲-۱ ق غ
طرز تهیه:
۱. شیر را در ظرفی ریخته، آبلیمو را به آن اضافه میکنیم و کاملا هم میزنیم.
۲. اجازه میدهیم در دمای اتاق ۳۰ دقیقه استراحت کند. پس از این مدت شیر بریده و غلیظ تر شده و بافتی مانند ماست پیدا میکند که همان بافت مورد نظر است.
۳. میتوانید برای استفاده آن را در یخچال تا سه روز نگهداری کنید و یا در همان زمان مورد نیاز آماده کنید.
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
پست خوبی بود
سپاس
جایگزین بسیار خوبیه
👍🏻👍🏻