نان مراکشی
(Moroccan Bread)
مواد لازم:
خمیرمایه ۱/۲ ق غ
شکر ۱ ق چ
آرد ۳ پیمانه
نمک ۱ ق چ
روغن زیتون ۱ ق غ
آب به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱. ابتدا برای به عمل آوردن خمیرمایه آن را در مقداری آب ولرم همراه با شکر مخلوط کرده و چند دقیقه صبر میکنیم.
۲. در ظرفی دیگر آرد، نمک و روغن و ترکیب خمیرمایه را افزوده به تدریج آب اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا زمانی که خمیری منسجم حاصل شود که به دست نچسبد و در عین حال خیلی سفت نباشد.
۳. خمیر را روی میز کار به مدت ۸-۵ دقیقه ورز میدهیم تا حالتی الاستیکی پیدا کند. سپس خمیر را به چهار قسمت کرده هر کدام را چانه گرفته و روی آن را میپوشانیم تا ۱۰ دقیقه استراحت کند.
۴. روی سطح آردپاشی شده هر چانه را با کف دست گرد پهن میکنیم بطوریکه ضخامت آن حدود یک سانتیمتر باشد. دوباره روی آنها را پوشانده و ۲-۱ ساعت استراحت میدهیم.
۵. فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده به کمک چاقویی تیز به دلخواه چند نقطه یا یکی دو تا خط روی سطح آنها ایجاد کرده و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار میدهیم. سپس در فر را باز کرده و در صورت نیاز نان ها را برگردانده و جابجا میکنیم تا تمام سطوح زیر و روی آنها طلایی شود. این نان رویه ای برشته و در عین حال بافتی نرم دارد. پس از خنک شدن آن را برش زده و سرو میکنیم.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
