بیسکوئیت شکلاتی کرمدار Oreo
(Oreo Chocolate Biscuit)
مواد لازم: (برای ۲۴ عدد بیسکوئیت Oreo)
کره در دمای اتاق ۱۴۵ گرم
شکر ۱/٢ پیمانه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱ ق چ
آرد ۱/۴ ۱ پیمانه
پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
بیکینگ پودر ۱/۴ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
برای لایه میانی:
فوندانت آماده ۱٧۰ گرم (طرز تهیه فوندانت)
طرز تهیه:
۱. ابتدا کره و شکر را با همزن میزنیم تا پفکی و نرم شود. سپس زرده تخم مرغ را نیز افزوده و میزنیم. حالا مواد خشک شامل آرد, وانیل, نمک, کاکائو و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و به ترکیب کره اضافه کرده هم میزنیم تا خمیری منسجم به دست آید. آن را به دوقسمت کرده در پلاستیک میپیچیم و حداقل یک ساعت در یخچال قرار میدهیم.
٢. فر را با حرارت ۱٨۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم و سینی فر را با کاغذ روغنی میپوشانیم.
٣. یکی از خمیرها را خارج کرده و کمی آن را ورز میدهیم تا مقداری نرم شود و در حین پهن کردن ترک نخورند. روی میز کار کمی آرد میپاشیم و خمیر را نازک با ضخامت نیم سانتیمتر پهن میکنیم و با قالب گرد حدود ۵ سانتیمتری همه خمیر را قالب زده داخل سینی فر قرار میدهیم. در صورت وجود ترک در سطح خمیر دوباره آن را جمع کرده و قالب بزنید و اگر خمیر خیلی نرم شد به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد.
۴. بیسکوئیت ها را به مدت ٨ دقیقه در فر میپزیم تا زمانی که سطح بیسکوییت ها از شفافیت به حالت مات دربیاید. سپس آنها را خارج کرده و اجازه میدهیم تا کاملا خنک شود.
۵. فوندانت آماده را از یخچال خارج کرده و روی سطح کار مقداری پودر قند پاشیده (آرد نباشد) و نازک (حدود ٣ میلی متر) باز میکنیم و دوباره با همان قالب ۵ سانتی قالب میزنیم, سطح آن را با آب کمی مرطوب کرده بیسکوئیت را روی آن قرار میدهیم و همینکار را برای طرف دوم نیز انجام میدهیم؛ همه ی بیسکوییت ها را به این ترتیب آماده کرده و با نوشیدنی دلخواه سرو میکنیم. این بیسکوییت ها را میتوان تا سه روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد.
* فوندانت خمیری است که از پودر قند درست میشود و معمولا برای تزئین کیک و شیرینی بکار میرود. در اینجا از آن برای لایه میانی بیسکوییت استفاده شده است.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
دستور تهیه فندانت را میتوانید در پست زیر ببینید.
