فنجان بیسکوئیتی
(Cookie Cup)
یک کوکی خیلی جالب که میتوان با آن همزمان از یک نوشیدنی سرد لذت برد و هم از طعم بیسکوئیت.
دیواره های درونی کوکی با شکلات پوشیده شده که علاوه بر خوشمزه تر کردن آن باعث عدم نفوذ مایع به لایه بیسکوئیتی میشود. در این رسپی با طرز تهیه این فنجان یا کاپ بیسکوییتی آشنا میشویم.
مواد لازم:
کره ۱۱۰ گرم (در دمای اتاق)
شکر دانه ریز ۱/۴ پیمانه
شکر قهوه ای ۱/٢ پیمانه (طرز تهیه شکر قهوه ای)
تخم مرغ ۱ عدد
آرد۱/۴ ٢ پیمانه
شکلات چیپسی ۱/٢ پیمانه
طرز تهیه:
۱. در ظرفی کره و شکرها را مخلوط میکنیم تا بافتی کرم مانند پیدا کند. در ادامه تخم مرغ را نیز افزوده ترکیب میکنیم (از میکسر برقی استفاده نکنید باعث پف کردن زیادی و وا رفتن کوکی میشود).
۲. آرد را به تدریج در سه مرحله اضافه کرده دورانی هم میزنیم تا کاملا ترکیب شود.
۳. به دنبال آن شکلات چیپسی را نیز مخلوط میکنیم و مایه آماده شده را ٣۰ دقیقه در یخچال قرار میدهیم تا کار کردن با آن راحت تر شود.
۴. یک ماگ با تحمل حرارت بالا را به عنوان قالب فر انتخاب کرده دیواره ها و کف آن را با مقداری کره چرب کرده و آردپاشی میکنیم.
۵. از خمیر برداشته به ضخامت یک سانتیمتر کف و دیواره های آن را میپوشانیم (خیلی نازک نباشد چون بعد از پخت میشکند).
۶. از یک لیوان باریک تر یا استوانه چوبی استفاده کرده با داخل کردن آن به ماگ دیواره ها و کف را صاف کرده و لبه های اضافه را جدا میکنیم.
۷. ماگ را به مدت ٢۰-۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد میپزیم. اجازه میدهیم تا کوکی ٣۰ دقیقه درون ماگ خنک شود.
۸. دیواره ها و کف بیسکوئیت را از داخل با لایه ای از شکلات ذوب شده (روشهای ذوب شکلات) میپوشانیم. اینکار باعث میشود که شیر یا مایعات به بیسکوئیت نفوذ نکند و شکنندگی کوکی کمتر شده یکپارچه تر شود.
۹. ماگ را برگردانده و فنجان بیسکوییتی را به آرامی از قالب خارج کرده و به مدت ۳۰-۲۰ دقیقه در یخچال قرار میدهیم تا شکلات خودش را بگیرد. کوکی ما آماده است تا با شیر سرد (مایعات گرم شکلات را ذوب میکند) پر شده و سرو شود.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
