کلوچه پوآچای ترکیه
(Turkish Poacha)

مواد لازم:
شوید تازه خرد شده ۱/۴ پیمانه
آویشن تازه خرد شده ۱ ق غ
تخم مرغ ٢ عدد
آرد ٢ پیمانه
ماست (بدون نمک) ۱۵۰ میلی لیتر
روغن زیتون ۱۵۰ میلی لیتر
پاپریکا ۱/٢ ق چ
بیکینگ پودر ۱ ق چ
کمی نمک و فلفل
کنجد و سیاه دانه کمی

دستور تهیه:
۱. ابتدا فر را با حرارت ۱٨۰ درجه سانتیگراد گرم کرده سینی فر را چرب کرده یا با کاغذ روغنی میپوشانیم.
٢. مواد تر شامل ماست, روغن و تخم مرغ را در ظرفی ریخته ترکیب میکنیم.
٣. مواد خشک شامل آرد, بیکینگ پودر, پاپریکا, فلفل و نمک را در ظرف دیگری مخلوط کرده به مواد تر افزوده ترکیب میکنیم تا خمیری منسجم به دست آید.
۴. در ادامه شوید و آویشن تازه را نیز می افزاییم و کمی ورز میدهیم تا با خمیر مخلوط شود. از خمیر توپک هایی کمی بزرگ تر از گردو جدا کرده گرد میکنیم و در سینی فر میچینیم. روی آنها را با پارچه تمیزی پوشانده و اجازه میدهیم تا خمیر برای ده دقیقه استراحت کند.
۵. توپک ها را با زرده تخم مرغ رومال کرده و کمی کنجد و سیاه دانه پاشیده و به مدت ٢۰ دقیقه در فر قرار میدهیم تا طلایی شوند. پوآچا را میتوانید گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.

* پوآچا را میتوان با شیر و خمیر مایه نیز تهیه کرد. در این رسپی با استفاده از ماست و بیکینگ پودر که با هم عمل میکنند نیازی به منتظر ماندن برای حجیم شدن خمیر نیست.

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید