پای (کیش) مرغ یا بوقلمون فرانسوی
(Turkey Quiche)
با این رسپی میتوانید باقیمانده مرغ یا بوقلمون از وعده اصلی را تبدیل به غذایی خوشمزه کنید.
کیش یک نوع پیش غذای فرانسوی ست که مانند پای از خمیر در کف آن استفاده میشود اما برخلاف آن شیرین نبوده و مواد اصلی آن از تخم مرغ, شیر و ترکیبی از گوشت یا سبزیجات تشکیل شده است.
مواد لازم:
تخم مرغ ۹ عدد
شیر پرچرب ۱ پیمانه
نمک ۱ ق چ یا به میزان لازم
ریحان و آویشن خشک (هر کدام ۱/٢ ق چ)
پنیر چدار رنده شده ۱ پیمانه
قارچ کوچک خرد شده ٨ عدد
پیاز قرمز خرد شده ۱ عدد
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده ۱ عدد
گوجه بزرگ خرد شده ۱ عدد
مرغ یا بوقلمون پخته و خرد شده ۱/٢ ۱ پیمانه
کمی فلفل سیاه, پاپریکای دودی و پودر سیر
پیازچه خرد شده
خمیر پای آماده (طرز تهیه خمیر پای در هایلایت خمیر)
* بسته به ارتفاع قالب پای مورد نظرتان میتوانید مواد را به نصف کاهش دهید.
دستور تهیه:
۱. ابتدا فر را با حرارت ۱٩۰ درجه سانتیگراد گرم کرده کف قالبی به اندازه ٢۵-٢۰ و حداقل ارتفاع ۵ سانتیمتر را چرب میکنیم.
٢. در تابه ای با کمی روغن پیاز, فلفل دلمه ای و قارچ را برای ٧-۵ دقیقه تفت میدهیم تا پیاز و فلفل نرم شوند.
۳. گوجه را نیز افزوده اجازه میدهیم مواد باهم بپزند تا آب گوجه بخار شود. آن را کناری میگذاریم تا خنک شود.
۴. در ظرفی بزرگ تخم مرغ ها را همراه با شیر, سبزیجات خشک, نمک, فلفل سیاه و پودر سیر میزنیم.
۵. در ادامه ترکیب فلفل دلمه ای, بوقلمون و پنیر را می افزاییم و مخلوط میکنیم.
۶. خمیر پای را از یخچال خارج کرده و به اندازه قالب پهن میکنیم و آن را داخل قالب جای میدهیم به طوریکه کف و دیواره های آن را بپوشاند.
۷. مایه آماده شده پای را نیز داخل قالب ریخته و روی آن را کمی پیازچه خرد شده و پاپریکای دودی میپاشیم و به مدت ۵۰-۴۵ دقیقه در فر میپزیم یا تا زمانی که رویه آن کاملا بپزد.
۸. پای را از فر خارج کرده و اجازه میدهیم حداقل ۱۵ دقیقه داخل قالب خنک شود سپس آن را خارج کرده برش زده و سرو میکنیم.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
* دستور تهیه خمیر پای را در پست زیر مشاهده کنید:
