فلفل شکم پر روسی
(Stuffed Peper)
مواد لازم:
فلفل دلمه ای متوسط ۷-۶ عدد
برنج نپخته ۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
هویج متوسط رنده شده ۳-۲ عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد
سیر له شده ۴ حبه
کره ۲ ق غ
تخم مرغ ۱ عدد
شوید خرد شده تازه ۲ ق غ
جعفری خرد شده ۲ ق غ
نمک ۱ ۱/۲ ق چ
فلفل سیاه ۱ ق چ
پاپریکا ۱ ق چ
برای سس:
پیاز متوسط ۱ عدد
کره ۱ ق چ
گوجه له شده ۱ پیمانه
آب گوشت ۴ پیمانه
نمک و فلفل
کمی پاپریکا
کمی شوید تازه
طرز تهیه:
۱.فر را با درجه ۱۹۰ سانتیگراد گرم کنید. ابتدا برنج را جداگانه پخته و کنار میگذاریم.
۲. دو قاشق کره را درون تابه ای ریخته؛ هویج رنده شده؛ پیاز خرد شده و سیر له شده را به آن اضافه میکنیم و برای ۷-۶ دقیقه اجازه میدهیم بپزد تا هویج نرم شود.
۳. پس از آن این مواد را به درون ظرفی بزرگ منتقل میکنیم. و برنج پخته شده را به آن اضافه کرده؛ ادویه و سبزیجات؛ تخم مرغ و گوشت را به آن می افزاییم و برای چند دقیقه ورز میدهیم تا مواد به خوبی هم بیاید.
۴. سر فلفل های دلمه ای را بریده، قسمت مرکزی و تخم داخل آنها را خارج میکنیم. آنها را با مواد آماده شده پر میکنیم و درون قابلمه ای بزرگ میچینیم.
۵. برای تهیه سس یک قاشق کره را درون تابه میریزیم؛ پیاز را کمی تفت میدهیم و یک پیمانه از آب گوشت (به جای آن میتوان از عصاره گوشت نیز استفاده کرد) به همراه گوجه له شده؛ فلفل؛ نمک و پاپریکا را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا بجوشد و چند دقیقه بپزد.
۶. سس را در ظرف حاوی فلفل دلمه ای ها میریزیم (به اندازه ۱/۲ ارتفاع فلفل) و روی آنها شوید تازه میپاشیم؛ در آن را گذاشته و به مدت ۱۰۵-۹۰ دقیقه درون فر قرار میدهیم تا کاملا بپزد و آماده سرو شود.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
