نان بافته تخم مرغی
(Braided Egg Buns)
مواد لازم:
شیر ولرم ۳/۴ پیمانه
خمیر مایه ۱/۴ ۲ ق چ
شکر ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ بزرگ ۲ عدد (در دمای اتاق)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
آرد نان ۱/۴ ۳ پیمانه
نمک ۱/۲ ق چ
برای رومال:
زرده تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۲ ق غ
کمی کنجد و دانه خشخاش
دستور تهیه:
۱. ابتدا برای عمل آوردن خمیرمایه آن را همراه با شیر ولرم و یک قاشق شکر مخلوط کرده و اجازه میدهیم ۵ دقیقه بماند تا عمل آید. سپس تخم مرغ ها بعلاوه ی زرده و روغن را نیز افزوده ترکیب میکنیم.
۲. در ادامه مواد خشک شامل آرد و نمک را نیز می افزاییم و مخلوط میکنیم. خمیر را برای چند دقیقه ای ورز میدهیم تا الاستیکی شده و به راحتی پاره نشود.
۳. خمیر به دست آمده را در ظرفی چرب شده قرار دهید روی آن را پوشانده و برای ۹۰ دقیقه استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
۴. روی سطح کنی آردپاشی شده خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به دو نیم تقسیم کنید و هر نیمه را به شکل رول باریکی با درازای تقریبی ۲۵ سانتیمتر درآورید. انتهای دو رول را به هم میچسبانیم و به صورت صلیبی آنها را به هم میبافیم تا رول بافته ای به طول تقریبی ۱۰ سانتیمتر به دست آید. این کار را برای هر ۱۲ قسمت خمیر انجام دهید.
۵. رول ها را در سینی فر چرب شده با حداقل فاصله ۳ سانتی متر میچینیم و دوباره برای ۴۵ دقیقه استراحت میدهیم.
۶. زرده تخم مرغ و شیر را میزنیم و نان ها را با آن رومال میکنیم. مقداری کنجد و دانه خشخاش بر روی آنها میپاشیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه میپزیم تا طلایی رنگ شوند. پس از کمی خنک شدن سرو میکنیم.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
* راه های متنوع برای فرم دادن به نان را در لینک زیر ببینید:
نان بافته با رسپی وبسایت شما
نان بافت با دستور سایتتون خیلی هم عالی
ممنون از رسپی خوبتون