کَسِرول مرغ و سیب زمینی
(Chicken & Potato Casserole)
کَسِرول لغتی فرانسوی به معنی ظرفی بزرگ و گود است و امروزه به خوراک یا غذاهایی که در این نوع ظروف درون فر پخته میشوند به اصطلاح همان کَسِرول گفته میشود.
مواد لازم:
بیکن دودی ۴ تکه
قارچ ۱۰ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر له شده ۴-۳ عدد
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده ۱ عدد
گوجه خشک شده خرد شده ۲ ق غ (۱ عدد گوجه تازه میتواند جایگزین شود)
پنیر چدار ۱/۲ پیمانه
خامه ۱/۲ پیمانه
ریحان خشک ۱/۲ ق چ
پاپریکای دودی ۱/۲ ق چ
نمک ۱/۲ ق چ
فلفل سیاه مقداری
مرغ پخته ریش شده ۲ پیمانه
سیب زمینی کوچک ۱۵-۱۰ عدد
روغن زیتون ۳-۲ ق غ
برای سیب زمینی ها:
ریحان خشک ۱/۴ ق چ
پاپریکا ۱/۴ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
پیازچه خرد شده برای تزیین
طرز تهیه:
۱. سیب زمینی ها را در ظرفی گود با آب و مقداری نمک میپزیم تا زمانی که چنگال به راحتی داخل شود. سپس حرارت را خاموش کرده سیب ها را خارج کرده اجازه میدهیم تا خنک شود.
۲. بیکن ها را درون تابه ای روی حرارت متوسط سرخ میکنیم و روی دستمال تمیزی قرار میدهیم تا چربی اضافه آن خارج شود. در همان تابه قارچ های خرد شده را نیز ۷-۵ دقیقه تفت داده و به ظرفی منتقل میکنیم. در ادامه پیاز خرد شده همراه با سیر و فلفل دلمه ای را نیز در تابه روی حرارت ملایم حدود ۵ دقیقه تفت میدهیم تا نرم شوند (در صورت عدم دسترسی به گوجه خشک، گوجه تازه را نیز در این مرحله اضافه کنید تا آب آن کاملا کشیده شود).
۳. فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم. بیکن ها را خرد کرده همراه با مرغ، ترکیب پیاز و فلفل دلمه، پنیر چدار رنده شده، خامه، ادویه و نمک به ظرف حاوی قارچ منتقل کرده و کاملا مخلوط میکنیم.
۴. سیب زمینی ها را میتوانید با پوست استفاده کنید و یا پوست آنها را جدا کنید. سپس ادویه و نمک به آنها افزوده مخلوط میکنیم.
۵. قالب یا تابه ای که بتوان در فر قرار داد را انتخاب کرده مایه آماده شده کَسِرول را بدون اینکه آن را به کف قالب فشرده کنیم در تمام سطح آن پخش میکنیم.
۶. به کمک ابزار له کردن سیب زمینی کمی آنها را فشار میدهیم تا مسطح شوند. سپس آنها را روی مواد در قالب میچینیم و کمی پنیر چدار اضافه روی آنها میپاشیم و به مدت ۳۰-۲۵ دقیقه در فر قرار میدهیم. در آخر روی کَسِرول را با پیازچه خرد شده تزئین کرده و گرم سرو میکنیم.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
