دونات (فریتر) سیب و دارچین
(Cinnamon Apple Fritters)
این شیرینی بافتی مانند دونات دارد با این تفاوت که خمیر آن لطیف تر و سبک تر بوده و از طعم سیب نیز در آن استفاده شده است.
مواد لازم:
سیب متوسط ٢ عدد
رنده پوست لیمو ۱ ق چ (طرز تهیه عصاره پوست لیمو)
آب لیموی تازه ٢ ق غ
شکر ۱/٢ پیمانه + ۵ ق غ
خامه ترش ٢/٣ پیمانه (طرز تهیه خامه ترش)
تخم مرغ بزرگ ٢ عدد
آرد ٣/۴ ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ ق چ
دارچین ۱ ق چ
جوز هندی ۱/۴ ق چ
کره ذوب شده ٣۰ گرم
نمک کمی
طرز تهیه:
۱. ابتدا سیب ها را پوست کنده و درشت رنده میکنیم. سه قاشق از شکر به همراه رنده پوست و آب لیمو به آن افزوده کناری میگذاریم تا چند دقیقه بماند (افزودن شکر به آن باعث بیرون کشیدن أب سیب میشود).
٢. در این فاصله سفیده تخم مرغ ها را جدا کرده و در ظرفی دیگر با دو قاشق از شکر میزنیم تا سفید و پفکی شود.
٣. زرده تخم مرغ ها را نیز به همراه خامه ترش, کره ذوب شده و ۱/٢ پیمانه باقیمانده از شکر مخلوط میکنیم. سپس ترکیب سیب را افزوده و هم میزنیم تا کاملا ترکیب شوند.
۴. مواد خشک شامل آرد, بیکینگ پودر, نمک, جوز و دارچین را باهم ترکیب کرده به مایه سیب و زرده ها می افزاییم و مخلوط میکنیم.
۵. در آخر برای سبک شدن مایه فریتر سفیده ها را به آن افزوده دورانی و آرام هم میزنیم تا به خورد مواد رود.
۶. تابه ای کوچک و گود را انتخاب کرده و روی شعله متوسط مقداری روغن در آن داغ کرده به کمک یک قاشق از مایه فریتر برداشته و در روغن سرخ میکنیم تا طلایی رنگ شوند. سپس آنها را روی سطح مشبک یا دستمال تمیزی منتقل میکنیم تا خنک شده روغن اضافه آن خارج شود. فریترهای سیب را با کمی پودر قند تزئین کرده و با نوشیدنی دلخواه سرو کنید.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
