پاپ کورن کارامل نمکی
(Salted Caramel Popcorn)

مواد لازم:

برای پاپ کورن:
ذرت خشک ۱/٢ پیمانه (٩۰ گرم)
کره ۱ ق غ (۱۵ گرم)
روغن مایع ۱ ق غ
نمک ۱ ق چ

برای کارامل:
شکر ۱ الی ۱/٢ پیمانه (بسته به اینکه چقدر شیرین تر دوست دارید)
آب ۱۰۰ الی ۵۰ میلی لیتر (متناسب با شکر)
کره ۱ ق غ (۱۵ گرم)

دستور تهیه:
۱. ابتدا برای تهیه پاپ کورن ظرف گود درداری را برداشته روی شعله متوسط به بالا قرار میدهیم. کره و روغن را میریزیم, پس از یکی دو دقیقه کره شروع به حباب زدن میکند که نشانه داغ شدن آن است. ذرت ها را در ظرف ریخته یکی دو بار هم میزنیم تا مطمئن شویم خوب آغشته به کره شده اند.
٢. درب ظرف را گذاشته حرارت را کم میکنیم تا ذرت ها شروع به باز شدن کنند. هر یکی دو دقیقه ظرف را تکان میدهیم تا زمانی که همه ذرت ها باز شوند و دیگر صدایی شنیده نشود. درب ظرف را برداشته, روی پاپ کورن ها نمک ریخته هم میزنیم و کنار میگذاریم.
٣. قبل از شروع به تهیه کارامل سینی ای که چرب شده یا با کاغذ روغنی پوشانده شده را کنار دست میگذاریم. شکر و آب را به ظرف گودی منتقل کرده روی شعله متوسط قرار میدهیم و بدون اینکه هم بزنیم منتظر میشویم تا به مرور حباب زده و به رنگ کاراملی دربیاید.
۴. از این مرحله به بعد قبل از سفت شدن کارامل تمام کارها باید به سرعت انجام شوند. شعله را خاموش کرده کره را درون آن ریخته هم میزنیم تا کاملا مخلوط شود. آن را روی پاپ کورن های آماده شده ریخته و هم میزنیم تا تمام پاپ کورن ها آغشته به کارامل شوند. آنها را درون سینی کنار دستمان ریخته و پخش میکنیم.
۵. پس از خنک شدن کارامل پاپ کورن ها را تکه تکه کرده و سرو میکنیم.

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید