کوکی تَرَک شکلاتی
(Chocolate Crinkle Cookies)
مواد لازم:
شکلات تلخ ۲۷۰ گرم
تخم مرغ بزرگ ۲ عدد (در دمای اتاق)
شکر ۱/۲ پیمانه
وانیل کمی
سرکه بالزامیک ۱ ق چ
پودر قند ۱ پیمانه
پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
نشاسته ذرت ۱ ق غ
نمک ۱/۴ ق چ
طرز تهیه:
۱. فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کرده کف سینی فر را چرب کرده یا با کاغذ روغنی میپوشانیم.
۲. شکلات تلخ را خرد کرده و ۱۷۰ گرم از آن را به روش بنماری ذوب کرده کناری میگذاریم.
۳. تخم مرغ، شکر و سرکه را با همزن حدود ۳ دقیقه میزنیم تا کمی پف کند. شکلات ذوب شده را افزوده مخلوط میکنیم.
۴. در ادامه مواد خشک شامل پودر قند، پودر کاکائو، نشاسته ذرت، نمک و وانیل را باهم ترکیب کرده به تدریج به مواد تخم مرغ افزوده و مخلوط میکنیم. باقیمانده تکه های شکلات را نیز اضافه و هم میزنیم. مایه کوکی در ابتدا کمی رقیق به نظر میرسد اما پس از یکی دو دقیقه خودش را میگیرد.
۵. کمی پودر قند در ظرفی ریخته به کمک یک قاشق یا اسکوپ بستنی از مواد برداشته داخل پودر قند میغلتانیم و در سینی فر میچینیم به طوریکه از هر طرف باهم حدود ۵ سانتیمتر فاصله داشته باشند.
۶. با کف دست کمی کوکی ها را مسطح کرده و داخل فر به مدت ۱۰ دقیقه میپزیم. کوکی ها را از فر خارج کرده ۲-۱ دقیقه اجازه میدهیم درون سینی خنک شوند تا بتوانیم آنها را از سینی جدا کرده و روی سطح مشبک خنک کننده بچینیم. کوکی های ترک پس از خنک شدن کامل آماده سرو هستند.
نوش جان
ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی
به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.
شکلاتی که آخر میریزیم داخل مواد باید مقاوم به حرارت باشه؟
چیزی در این باره در رسپی اشاره نشده … روش صحیح ذوب کردن شکلات بدون از بین بردن براقیت و روانی اون رو در پست بنماری ببینید لطفا
سلام و خسته نباشید من این کوکی درست کردم ولی داخل فر وا رفت چرا دقیقا مثل رسپی انجام دادم
بهتره از پد سیلیکونی بجای چرب کردن سینی استفاده کنید و مواد رو قبل از اسکوپ زدن کمی داخل یخچال یا فریزز قرار بدین تا خودش رو بگیره و راه سوم کمتر کردن مقدار پودر قند هست