پیتزای رژیمی با خمیر گل کلم
(Califlower Crust Pizza)

این نوع خمیر که در سالهای اخیر به عنوان جایگزینی برای خمیر آرد گندم در پیتزاها استفاده میشود همساز با رژیم های کم کربوهیدرات مانند رژیم های لاغری, کتوژنیک و همینطور پیتزایی مناسب برای بیماران دیابتی ست.

مواد لازم:
گل کلم بزرگ ۱ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
پنیر بز ۱/٣ پیمانه
(پنیر خامه ای یا ماسکارپونه میتواند جایگزین شود)
ادویه ایتالیایی ۱/٢ ق چ
(ترکیبی از سبزیجات خشک آویشن, ریحان, پونه, رزماری و مرزنجوش)
پودر سیر ۱/٢ ق چ
نمک کمی
سس ماریانا ۱/٢ پیمانه
(ترکیبی از گوجه و پیاز پخته شده همراه با ادویه,سبزیجات خشک و روغن زیتون)
پنیر پیتزای رنده شده ٣/۴ پیمانه

دستور تهیه:
۱. ابتدا فر را با حرارت ٢۰۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم و کف سینی فر را کاملا چرب کرده یا با کاغذ روغنی میپوشانیم.
٢. گل کلم را تکه تکه کرده و داخل دستگاه غذاساز ریخته و کاملا خرد میکنیم تا بافتی مانند دانه های برنج پیدا کند.
٣. در ظرفی بزرگ آب را به جوش آورده گل کلم های خرد شده را به آن منتقل کرده به مدت ۶-۵ دقیقه میپزیم. سپس آن را آبکش کرده داخل تنظیف تمیزی میریزیم و با بستن و فشردن آن تا جای ممکن آب اضافی آن را خارج میکنیم (اینکار برای منسجم شدن خمیر ضروری ست).
۴. گل کلم حاصل شده را همراه با پنیر, تخم مرغ, نمک, ادویه و پودر سیر داخل ظرفی ریخته و کاملا مخلوط میکنیم تا خمیری شکل شود.
۵. آن را درون سینی فر به شکل دلخواه (مستطیلی یا دایره ای) درآورده به طوریکه ضخامت آن حدود یک سانتیمتر باشد و لبه های آن کمی بلند تر از سطح داخلی باشد و به مدت ٣۰ دقیقه درون فر قرار میدهیم.
۶. سس مارینا را روی سطح خمیر پیتزا پخش کرده و روی آن پنیر موزارلا میپاشیم و دوباره به مدت ۱۰-۵ دقیقه در فر قرار میدهیم تا پنیر ذوب شود. پس از خنک شدن آن را برش زده و سرو کنید.

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید