۳
(۱)

نان تست بریوش
( Brioche Loaf)

بریوش یک نان خوشمزه و غنی فرانسوی ست که با داشتن تخم مرغ و کره بافتی بین کیک و نان دارد. از این رو نه تنها در فرانسه بلکه در سطح بین المللی نیز شهرت و محبوبیت زیادی یافته است.

مواد لازم: (برای دو لوف نان)
آرد نان ۵ پیمانه
شیر ولرم ۱ پیمانه
خمیر مایه ۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۵ عدد (در دمای اتاق)
شکر ۱/۴ پیمانه
کره در دمای اتاق ۱ پیمانه (٢٢۵ گرم)
نمک ۲-۱ قاشق چایخوری

برای رومال:

زرده تخم مرغ ۱ عدد

آب ۴ ق غ

طرز تهیه:
۱. شیر ولرم را با شکر و خمیر مایه مخلوط کنید و اجازه دهید خمیر مایه حبابی شود. سپس تخم مرغ ها را اضافه و ترکیب کنید.

۲. نصف آرد را همراه با نمک افزوده مخلوط میکنیم. سپس باقیمانده آن را به تدریج افزوده و به مدت ۵ دقیقه ورز میدهیم.
۳. زمانی که به شکل خمیری درآمد ۱ پیمانه کره را به مرور به مواد اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا زمانی که کاملا به خورد مواد برود.

۴. خمیر را به سطح آردپاشی شده منتقل میکنیم و برای ۷-۵ دقیقه دیگر ورز میدهیم تا خمیری منسجم و الاستیکی (به راحتی پاره نشود) به دست آید.

۵. کف ظرفی را با روغن زیتون چرب میکنیم؛ خمیر را به آن انتقال میدهیم و برای ۹۰-۶۰ دقیقه در جایی گرم قرار میدهیم تا حجم آن دوبرابر شود.
۶. خمیر را به دو نیم کرده و در دو قالب فر چرب شده قرار میدهیم و برای بار دوم حداقل نیم ساعت در جای گرم استراحت میدهیم.

۷. سطح خمیر را رومال تخم مرغ زده و به مدت ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم. در ادامه حرارت را تا ۲۱۰ درجه بالا میبریم تا برای ۱۰ دقیقه ی دیگر بپزد.
۸. پس از پخت آن را از قالب جدا کرده روی سطح مشک قرار داده و اجازه میدهیم خنک شود. نان تست بریوش ما آماده است که در یک وعده صبحانه یا عصرانه از آن لذت ببریم.

نوش جان

ترجمه توسط: وبسایت چشیدنی

به این رسپی امتیاز دهید و با گذاشتن دیدگاه و اشتراک تصاویر در پایین صفحه ما را از تجربیات خود در اینباره بهره مند سازید.

*این نان تست میتواند همراه با کره بادام؛ شکلات صبحانه و یا نوتلای خانگی یک صبحانه سالم و خانگی را شکل دهد. طرز تهیه آنها را میتوانید در لینک های زیر ببینید:

فُندو یا دیپِ شکلات با جما کاپ کیک

کره بادام با برنامه سالم و لذیذ

نوتلای خانگی

 

این پست چقدر برای شما مفید بود؟

روی ستاره ها کلیک کنید تا به آن امتیاز دهید!

میانگین امتیاز ۳ / ۵٫ تعداد آرا: ۱

تا حالا رای نیامده! اولین نفری باشید که به این پست امتیاز می دهید.

همانطور که این پست را مفید دیدید ...

ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید!

7 دیدگاه

  1. سلام سایت شما بسیار عالیه تبریک میگم نان شیرین را درست کردم عالی شده بافتی نرم

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید
این سایت توسط reCAPTCHA و گوگل محافظت می‌شود حریم خصوصی و شرایط استفاده از خدمات اعمال.