فلفل دلمه ای شکم پر

(Stuffed Peper)

مواد لازم:
فلفل دلمه ای متوسط ۷-۶ عدد
برنج نپخته ۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
هویج متوسط رنده شده ۳-۲ عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد
سیر له شده ۴ حبه
کره ۲ ق غ
تخم مرغ ۱ عدد
شوید خرد شده تازه ۲ ق غ
جعفری خرد شده ۲ ق غ
نمک ۱ ۱/۲ ق چ
فلفل سیاه ۱ ق چ
پاپریکا ۱ ق چ

برای سس:
پیاز متوسط ۱ عدد
کره ۱ ق چ
گوجه له شده ۱ پیمانه
آب گوشت ۴ پیمانه
نمک و فلفل
کمی پاپریکا
کمی شوید تازه
ماست و ترشی برای سرو

دستور تهیه:
۱.فر را با درجه ۱۹۰ سانتیگراد گرم کنید. ابتدا برنج را جداگانه پخته سپس دو قاشق کره را درون تابه ای ریخته؛ هویج رنده شده؛ پیاز خرد شده و سیر له شده را به آن اضافه میکنیم و برای ۷-۶ دقیقه اجازه میدهیم بپزد تا هویج نرم شود. پس از آن این مواد را به درون ظرفی بزرگ منتقل میکنیم. و برنج پخته شده را به آن اضافه کرده؛ ادویه و سبزیجات؛ تخم مرغ و گوشت را به آن می افزاییم و برای چند دقیقه ورز میدهیم تا مواد به خوبی هم بیاید.
۲. سر فلفل ها را بریده و مرکز و تخم داخل آنها را خارج میکنیم. و آنها را با مواد آماده شده پر میکنیم و درون قابلمه ای بزرگ میچینیم.
۳. برای تهیه سس یک قاشق کره را درون تابه میریزیم؛ پیاز را کمی تفت میدهیم و یک پیمانه از آب گوشت به همراه گوجه له شده؛ فلفل؛ نمک و پاپریکا را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا بجوشد و چند دقیقه بپزد.
۴. سس را در ظرف فلفل دلمه ای ها میریزیم (به اندازه ۱/۲ ارتفاع فلفل) و روی آنها شوید تازه میپاشیم؛ در آن را گذاشته و درون فر قرار میدهیم و برای ۱ ساعت و ۳۰ تا ۴۵ دقیقه میپزیم.

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید