دلمه برگ مو ترکی
(Turkish Stuffed Grape Leaves)

مواد لازم:
برگ مو ۳۰۰ گرم
برنج ۲ پیمانه
گوجه ۲ عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد
جعفری ۱۰-۸ شاخه
نعنا خشک ۲ قاشق چایخوری
لیمو ۱ عدد
روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
نمک ۱ قاشق چایخوری

دستور تهیه:
۱. نیمی از روغن زیتون را درون ماهیتابه ای بزرگ ریخته و پیاز خرد شده را به آن اضافه میکنیم و در تابه را میگذاریم تا کمی نرم شوند. گوجه رنده شده؛ جعفری خرد شده؛ برنج و کشمش شسته شده را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم.
۲. بعد از یکی دو دقیقه نعنا خشک و نمک را اضافه میکنیم و یک پیمانه آب جوش را روی مواد میریزیم و اجازه میدهیم برای یک یا دو دقیقه بجوشد. سپس در تابه را گذاشته ؛ شعله خاموش میکنیم تا برنج کمی دم بکشد.
۳. اگر احتیاج بود برگ موها را با آب نمک بجوشانید و سپس آب بکشید تا نمک اضافه آنها رفع شود. تمام مواد را داخل برگ مو ها بپیچید و درون قابلمه بچینید. و در انتها با برش های لیمو و چند برگ مو روی آنها را بپوشانید.
۴. مواد را با حرارت کم برای ۳۰ دقیقه بپزید و در آخر باقیمانده روغن زیتون را اضافه کنید.

*نوعی دیگر از انواع دلمه های ترکیه را در پست زیر مشاهده کنید:

دلمه ی کدو سبز ترکیه

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

1 دیدگاه

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید