فوندانت
(Fondant)

مواد لازم:
پودر ژلاتین ٢ ق چ
آب سرد ۱/۴ پیمانه
شربت گلوکز یا ذرت ۱/٢ پیمانه
گلیسیرین خوراکی ۱ ق غ
کره ٣۰ گرم
وانیل ۱ ق چ
پودر قند ٨ پیمانه

دستور تهیه:
۱. ابتدا پودر ژلاتین را در آب سرد حل کرده, صبر میکنیم تا غلیظ شود. سپس ظرف آن را مانند روش بنماری روی بخار آب قرار میدهیم تا ژلاتین حل شود. در ادامه گلوکز و گلیسیرین را افزوده مخلوط میکنیم. کره را نیز می افزاییم و قبل از ذوب شدن کامل آن ظرف را از روی بخار آب بر میداریم و اجازه میدهیم تا کمی خنک شده, ولرم شود.
٢. چهار پیمانه از پودر قند و وانیل را در ظرفی ریخته و ترکیب ژلاتین را اضافه و ترکیب میکنیم. بقیه پودر قند را نیز به تدریج می افزاییم تا زمانی که فندانت به دست نچسبد و اگر خیلی خشک شد در حد یک قطره آب به آن افزوده و دوباره ورز دهید. فندانت حاصله را در سلفون پیچیده و تا زمان استفاده در یخچال نگهداری کنید.

* دستور تهیه شربت گلوکز خانگی را میتوانید در پست زیر ببینید:

شربت گلوکز یا ذرت

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

1 دیدگاه

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید