اِسکُن لقمه ای انگلیسی
(English Scones)

در کشور انگلیس از واژه اسکُن به جای بیسکوئیت استفاده میشود. این اسکُن خانگی لقمه های کوچک نان کره ای ست که همراه با خامه, کره, عسل یا مربای دلخواه میتواند یه وعده آسان, در دسترس و خوشمزه برای صبحانه و عصرانه باشد.

مواد لازم:
آرد ۴ پیمانه (۵۰۰ گرم)
بیکینگ پودر ٢ ق چ
شکر ٣-٢ ق غ
نمک ۱ ق چ
کمی وانیل (دلخواه)
کره سرد ۱۱۰ گرم
شیر ۱/۴ ۱ پیمانه (٣۰۰ میلی لیتر)
زرده تخم مرغ ۱ عدد

دستور تهیه:
۱. ابتدا فر را با حرارت ۱٩۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و سینی فر را چرب یا کف آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم.
٢. مواد خشک شامل, آرد, بیکینگ پودر, نمک, شکر و وانیل را (به دلخواه) مخلوط کرده درون ظرفی الک میکنیم.
٣. کره سرد تکه تکه شده را به آن افزوده به وسیله چنگال یا به سادگی با یک دستگاه غذاساز به خورد مواد داده ترکیب میکنیم تا زمانی که کره کاملا کرامبلی شده آثاری از آن باقی نماند.
۴. سپس شیر را افزوده به آرامی هم میزنیم تا با مواد مخلوط شده و خمیری شکل شود. در انتها کمی با دست خمیر را شکل میدهیم اما مراقب باشید که زیاد ورز ندهید در این صورت گرمای دست باعث ذوب شدن کره و تغییر بافت خمیر میشود.
۵. روی سطح کار را به خوبی آردپاشی کرده خمیر را به ضخامت ٣ سانتیمتر باز کرده و با قالب گرد ۶-۴ سانتیمتری تمام خمیر را قالب زده (مراقب باشید باقیمانده خمیر را زیادی با آرد مخلوط یا ورز ندهید) درون سینی فر میچینیم, روی آنها را با زرده تخم مرغ زده شده رومال کرده و به مدت ٢۰-۱۵ دقیقه درون فر میپزیم تا طلایی رنگ شوند. پس از خنک شدن آنها را با خامه, کره و عسل یا مربای دلخواه سرو کنید.

*با طرز تهیه بیسکوییتی مشابه اسکن انگلیسی در پست زیر آشنا شوید:

باترمیلک بیسکوییت با آنا

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

1 دیدگاه

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید