شاورمای عربی با سس سیر

(Arabic Shawama with Garlic Sauce)

مواد لازم
برای مرینِیت مرغ:
سینه مرغ ٣ عدد
ماست ٣ ق غ
کچاپ یا رب گوجه ۱ ق غ
سرکه ٢ ق غ
آب لیمو ٢ ق غ
روغن زیتون ٢ ق غ
سیر ۴ حبه
نمک ۱ ق چ
ادویه شامل پودر ریزه, زنجبیل, پاپریکا, زردچوبه, دارچین, فلفل سیاه, گشنیز (هر کدام ۱/٢ ق چ)

سس سیر:
آب ۱/٢ پیمانه + ( آب سرد ۱/٣ پیمانه)
نشاسته ذرت ۱/۴ پیمانه
آب لیمو ۱ ق غ
روغن زیتون ۱ ق غ
سیر ۵-٣ حبه
کمی نمک

دستور تهیه:
۱. سینه های مرغ را به تکه های باریک برش زده درون ظرفی ریخته و مواد مرینیت را به آن اضافه کرده با دست خوب ورز میدهیم تا تمام مرغ ها به مواد آغشته شوند. روی ظرف را پوشانده و حداقل یک ساعت و یا برای یک شب درون یخچال استراحت میدهیم.
٢. برای تهیه سس سیر, نشاسته ذرت را در ۱/٢ پیمانه از آب حل کرده و روی شعله متوسط قرار میدهیم و هم میزنیم تا به جوش آمده و کاملا غلیظ شود. سپس از روی شعله برداشته و اجازه میدهیم تا خنک شود. در ادامه آب سرد, سیر له شده, روغن زیتون, آب لیمو و کمی نمک را می افزاییم و با غذاساز میزنیم تا کاملا مخلوط شود.
٣. کف تابه بزرگی کمی روغن ریخته تکه های مرغ را درون آن ریخته چند دقیقه تفت میدهیم تا کاملا بپزد اما مراقب باشید تا زیادی خشک نشود.
۴. نان تورتیلا را باز کرده کف آن کمی سس سیر میمالیم, فیله های مرغ و سبزیجات دلخواه مانند گوجه, کاهو و خیارشور را نیز قرار داده نان را میپیچیم. شاورماها را درون تابه روی شعله متوسط کمی سوخاری کرده و برش زده با سس سیر یا هر نوع سس دلخواه سرو میکنیم.

* دستور تهیه نان تورتیلا را میتوانید در پست زیر ببینید:

نان تورتیلا با ساده اما خوشمزه

 

نوش جان

ترجمه از: وبسایت چشیدنی

1 دیدگاه

پاسخ دادن

دیدگاه خود را وارد کنید
لطفا نام خود را وارد کنید